メンチ作りも包丁いらず♡チョッパーボウルで簡単ごちそうレシピ3

GOURMET おとなスタイル編集部 2018.4.8

『毎日使える! ハンドブレンダー』(講談社)は、ハンドブレンダーは持っているけれど今ひとつ使いこなしていない人、これから使ってみようと思っている人におすすめの1冊。“ハンドブレンダーを使い続けて20年以上”の料理研究家・村田裕子さんが毎日の食事作りをラクにするさまざまなレシピを紹介しています。その中から今回は、肉のミンチや魚のすり身作りに便利なチョッパーボウルをフル活用して作るおいしくて簡単な一品料理をピックアップしました。

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「つぶす」「刻む」「混ぜる」が思いのまま♡ブレンダーとチョッパーボウルは名コンビ

出典: 『毎日使える! ハンドブレンダー』

先端を取り外したスティック状のミキサー本体に接続して使うチョッパーボウルは、「刻む」「つぶす」が大得意。肉をミンチにしたり、魚介をすり身にしたりも簡単。大量の野菜を細かく刻むのもあっという間にできちゃいます。1台あれば手間なし、包丁代わりに活用してラクチンおいしい料理を作りましょう。

たっぷりキャベツでヘルシー♡揚げたてのおいしさがたまらない「キャベツメンチ 」

出典: 『毎日使える! ハンドブレンダー』 キャベツメンチ

キャベツと玉ねぎを刻みながら味つけしたら、あとはひき肉と合わせるだけ。めんどうなメンチもこれなら余裕で作れます。キャベツたっぷりヘルシー度アップ。アツアツを召し上がれ!

出典: 『毎日使える! ハンドブレンダー』 キャベツと玉ねぎは粗めに刻み、食感を残しておくのがポイント。

【材料(2人分・4個分)】
合いびき肉 250g
キャベツ 2枚
玉ねぎ(2cm角に切る) 12個

A
パン粉 カップ1/2
砂糖、ウスターソース 各小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

・衣
溶き卵 1個分
小麦粉 大さじ2
パン粉 適量

揚げ油、ウスターソース 各適量
サラダ菜 適宜

【作り方】
1 キャベツは葉と芯に分け、葉は3cm角に、芯は斜め薄切りにする。
2 チョッパーボウルに1のキャベツ、玉ねぎを入れて、粗く刻む。続いてAを加え、軽く混ぜる(上の写真)。
3 ボウルにひき肉、2を入れて粘りけが出るまでよく練り混ぜて4等分し、手に水をつけて小判形に整える。
4 衣の卵と小麦粉を混ぜ合わせてから3にからめ、パン粉をまぶす。
5 フライパンに揚げ油を深さ2cmまで入れて中温(170〜180度)に熱し、4のメンチを入れる。フライパンをゆすりながら3〜4分揚げ、衣が固まって側面が色づいてきたら返す。全体がきつね色になるまで3〜4分揚げる。ウスターソースと、あればサラダ菜を添える。

品よく盛りつけて料亭風の一品に♡「れんこんのえびはさみ焼き」

出典: 『毎日使える! ハンドブレンダー』 れんこんのえびはさみ焼き

しゃきしゃきとプリプリな食感のバランスが絶妙。えびのすり身は、包丁でたたくのに比べると、拍子抜けするほどラク。ボール状にして揚げたり、シューマイにしたり、いろいろな料理に使えます。

出典: 『毎日使える! ハンドブレンダー』 材料を入れ、ふたをしてスイッチON(左)→あっという間になめらかなすり身に(右)

【材料(2人分・6個分)】
れんこん(直径5〜6cmのもの) 6cm(250g)

A
むきえび 200g
長ねぎ(2cm幅に切る) 10cm
酒 大さじ12
塩 少々

片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
すだちのくし形切り 適宜

【作り方】
1 れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りを12枚用意する。水けをふいてバットに並べ、片栗粉をふる。
2 チョッパーボウルにAを入れ、なめらかなすり身にする(上の写真)。
3 2のすり身を6等分し、1つ分ずつ1のれんこん2枚ではさむ。具がはみ出さない程度に密着させ、全体に片栗粉をまぶす。
4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、3を並べ、4〜5分焼く。薄く色づいたら返し、ふたをしてさらに5〜6分、焼き色がついてえびの色が変わるまで焼き、あればすだちを添える。

フランスパンの皮を台にするのからあっさり味の「バゲットのオニオンキッシュ」

キッシュの台はフランスパンを利用して。もっちりした食感や香ばしい風味のよさはもちろん、とにかく簡単! チョッパーボウルで混ぜた卵液を流し、こんがり焼き上げます。

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