素材から焼き方までこだわり満載!美味しいピザのお店8@東京

GOURMET 2018.6.7

気軽にデリバリーでもお願いできるピザ。だからこそ、お店までわざわざ足を運ぶなら、ハズレのない美味しいピザ屋さんを選びたいですよね。そこで今回は“こだわりが止まらない!”絶品ピザが食べられる東京都内のお店8つをご紹介します。

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小麦とチーズの香りにうっとり♡熱々ピザが食べたい!

出典:

薪窯で焼いたモチモチピザ♡『イゾラ スメラルダ』(丸の内)

簡単な料理のようで奥が深い「ピザ」。ソースや生地はもちろんのこと、トッピング、焼き方、焼き時間などお店によってこだわりもさまざまなんです。今回は熱々でチーズがトロ~リ♡ 絶品ピザが食べられるお店をお教えします!

出典: Aセット(¥1350)

ピッツァイオーロ(ピザ焼き職人)の大関さんにナポリピッツァの極意をたずねると、「窯を熟知することですね」。

おとなの週末2018年1月号

薪の火加減や温度を見極め、焼き上がる一瞬のタイミングを逃さない。縁がふっくらと盛り上がった生地を頬張ると、ミルキーな旨みがじゅわりと染み出す。材料やレシピもナポリ仕込み。ほんのり塩気を効かせたもちもち生地は、ミミまでヴォーノだ。

おとなの週末2018年1月号

直径30cmサイズも余裕でペロリ

おとなの週末2018年1月号
出典:

東京駅一望の窓際の席は解放感抜群!

おとなの週末2018年1月号

特大な石窯は、イタリアから職人を呼んで作ったもの。どれにしようか迷ったら、目にも鮮やかなトマトとモッツァレラチーズたっぷりの「マルゲリータ」を!

SHOP DATA
イゾラ スメラルダ
東京都千代田区丸の内1-9-1 グラングルメ2F TEL:03-6256-0578 (11:00〜23:00 ランチ/15:00L.O. ディナー/22:00L.O. 土・日曜・祝日11:00〜22:00 ランチ/15:00L.O. ディナー/21:00L.O. 無休)

まるで森の中の隠れ家!『エンボカ 東京』(代々木上原)

出典: 野沢菜&フェンネルのピザ (¥2300)

おやきからインスパイアされて作られた野沢菜ピザは、とろける胡麻豆腐が美味。またフェンネルなど季節ごとに楽しめる、旬の食材を使ったピザも大人気だ。

FRaU2017年11月号

ピザなのに罪悪感ゼロってスゴイ!

FRaU2017年11月号
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HOLICS編集部

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