女子のためのラーメン最新案内♡東京エリアの最新店11店15杯

GOURMET 2018.11.17

今年もラーメンが恋しくなる季節がやって来ました! でも、女性一人では入りにくいし、栄養バランスも気になるし…。 そんな不安を吹き飛ばしてくれる新店を一気にまとめてご紹介! 野菜たっぷりのギルトフリーなラーメンや、遊び心溢れるユニークなまぜそばなど、女子に嬉しいラーメンがずらり。 “ラーメンクイーン”ことラーメン評論家のレイラさんが、ラーメン女子たちのために東京・神奈川のラーメンの新店を11店、一挙紹介してくれます!

  • facebook
  • twitter

オススメしてくれるのは、“ラーメンクイーン”レイラさん!

レイラさん ラーメン評論家

ベリーダンスのインストラクターとして活躍する傍ら、全国のラーメンを食べ歩く元祖“ラーメンクイーン”。強靭な胃袋が自慢。TRY(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)審査員を12年務めています。
今回は、HOLICSの女子ユーザーに向けて、オススメの最新オープン店のラーメンを11店紹介してくれました!

TRY(東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー)って?

第19回 業界最高権威 TRYラーメン大賞2018-2019(講談社・900円)

TRYとは「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー」(Tokyo Ramen of the Year)の略称。「東京で一番旨いラーメンを決めようじゃないか」を合い言葉に、情報誌『TOKYO★1週間』誌上にて2000年にスタートし、2010年からはMOOKに。2018年10月刊行の“2018-2019”版で19回の歴史があります。審査対象エリアは、東京・神奈川・千葉・埼玉の一都三県です。
ラーメン通にも認められる確かなお店の選択と美しいラーメン写真でも知られています。

ご紹介する最新ラーメン店は、この11店!

1. Tombo[吉祥寺]

2. スパイスラーメン 点と線.[下北沢]

3. 江戸前つけ麺 銀座魄瑛[東銀座]

4. 六坊担担面[池袋]

5. 海老丸らーめん[水道橋駅]

6. 徳島NOODLE ぱどる[元住吉]

7. 輝道家[野方]

8. 牛骨ラーメン 牛王[武蔵新城]

9. Noodle Stand Tokyo[原宿]

10. 箸とレンゲ[阿佐ヶ谷]と11. MENSHO SAN FRANCISCO[新宿]

1. Tombo[吉祥寺]

注目度No. 1!吉祥寺に期待のニューカマー誕生!

出典: TRYラーメン大賞2018-2019 味玉醤油の旨味ソバ 930円

今年一番の話題店といえばこちら! 名店「地雷源」(*1)元店長が満を持して独立。吉祥寺駅から歩くこと約10分、白と青を基調としたカフェのような佇まいのお店です。
「Tombo 」という店名には「前にしか進まないことから“勝ち虫”と呼ばれるトンボのように、常に前進したい」という願いが込められているそう。
厳選素材をふんだんに使い、手間暇かけて仕上げられた4種類のラーメンは、どれを食べてもハズレなし!
「醤油の旨味ソバ」❶は、ふくよかなだしの旨みがじんわり染み渡る至福の味わい。揚げネギの香ばしさが食欲をそそります。滑らかな麺とのトータルバランスが抜群! トッピングの皮ワンタンもオススメです。
対して「汐の旨味ソバ」❷はだしの味わいをよりダイレクトに楽しめます。最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ。
“つけ麺といえば濃厚、太麺”といったイメージをくつがえすのがこちらの「つけソバ」❸。上品な和風だしをまとった中細麺を、ほんのり甘辛いつけ汁にくぐらせて食べる、ネオクラシカルなスタイルです。汐、醤油の2種類から選んで。
変化球の「まぜソバ」❹は、濃厚なタレと卵黄がモチモチ麺に絡んでたまりません! しっとりしたチャーシュー、コリコリとした歯ごたえが楽しいメンマも最高。
サイドメニューも充実しているので、毎日でも通いたくなってしまいそうです。

*1 「地雷源」方南町で創業後、中野に移転。『肉煮干し中華そば さいころ』にリニューアルし、現在は別企業が運営。

出典: TRYラーメン大賞2018-2019 ❶醤油の旨味ソバ 830円

丼の中に旨みがいっぱい! メニュー名は店主が修業を積んだ『地雷源』(閉店)の「我流旨味ソバ」に由来しているそう。

出典: TRYラーメン大賞2018-2019 ❷汐の旨味ソバ 830円

鶏と魚介の旨みがまろやかな塩スープにチップス(揚げネギ)が香ばしさをプラスしています。

出典: TRYラーメン大賞2018-2019 ❸醤油のつけソバ(中) 880円

穏やかな旨みの和風だしに麺が浸かっています。甘辛酸の効いたつけ汁にマッチ!

出典: TRYラーメン大賞2018-2019 ❹まぜソバ 700円

武蔵野風の油そばを『Tombo』流に。タレ・油・卵黄をかき混ぜていただきます。

出典: TRYラーメン大賞2018-2019

1.厳選素材の豚のゲンコツ、背ガラ。スープにコクが出ます。2.だし。前日にそれぞれ別に水出しし、スープにブレンドするというこだわり。シイタケは香りが出る「笠」、旨みが出る「軸」に分けて仕込みます。3.平子煮干し、サバ節、宗田節、カツオ節などの節。 4.鶏はモミジや胴、ネックなど複数部位が。

店主 榎本直記さん

『地雷源』グループで8年間腕を磨いてきただけあって食材や調味料、麺の
扱いにも詳しい。

出典: TRYラーメン大賞2018-2019 カフェのような佇まい。

Tombo
住:東京都武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リヒトハイム101号  ☎0422-777-590  営:11:30~14:30、18:00~22:00 日祝  11:30~14:30、18:00~21:00  休:水  席:カウンター10席   交:JR中央線ほか吉祥寺駅南口より徒歩13分  Twitter:@TomboUp
TRYラーメン大賞2018-2019 TRY新人大賞総合1位、TRY新人賞しょう油部門1位、しお部門1位、つけ麺部門2位受賞

  • page 1 of 10
  • 1
  • 3

HOLICS編集部

この記事のキーワード

ACCESS RANKINGアクセスランキング

LATEST TOPICS最新記事

FEATURE特集記事まとめ

RECOMMENDHOLICS編集部からのおすすめ

これいいと思ったらシェアしよう

HOLICS公式Facebookページ

HOLICS ORIGINALSオリジナル特集記事まとめ

ACCESS RANKINGアクセスランキング

GOURMETグルメ

TOTALすべての記事