豚肉を味方に♡“夏バテ防止”スタミナたっぷりお弁当レシピ5つ

GOURMET 2018.5.31

食欲のなくなる暑い季節こそ、しっかり食べてスタミナ補給! そんな時に活躍するのが、栄養たっぷり食材「豚肉」です。そこで、豚肉を使ったおかずがメインのお弁当レシピを集めました。SHIORIさん直伝のレシピも♡

  • facebook
  • twitter

スタミナといえば、「たんぱく質」。カラダのあらゆる組織の源です。豚肉は、そのたんぱく質をたっぷり含んでいて、ビタミンも豊富。「疲れた」「だるい」という時の強い味方です。野菜や卵など、どんな食材とも相性がよくて、組合わせればさらに栄養価もアップ。お弁当のバリエーションも広がります。

1 みんな大好き♡食欲が止まらない『豚肉の生姜焼き弁当』

出典: 講談社版 2018お料理家計簿 スナップえんどうのグリーンが鮮やか

生姜焼きは豚肉料理の代表格ですが、お弁当にもぴったり♡ ご飯にのせて丼風にすれば、生姜焼きの“タレ”がご飯にしみて食欲が止まりません!

【材料(1人分)】
豚生姜焼き用肉 3枚
スナップえんどう 3本
油 小さじ2
塩 少々
酒、みりん、醬油 各小さじ2
砂糖、おろし生姜 各小さじ1
ご飯 200g
たくあん 2切れ

【作り方】
1 豚生姜焼き用肉は筋を切り、スナップえんどうは筋を除く。
2 フライパンに油を熱し、1を焼く。スナップえんどうは両面を焼いて取り出し、塩をふる。豚肉は両面を焼き、酒、みりん、醬油、砂糖、おろし生姜を順に加えて味をからめる。
3 ご飯200g、たくあん2切れと共に詰める。ほうれんそうの明太子あえ(分量外)を添えて。

2 彩り豊かにビタミン補給『ピーマンと豚肉の炒め弁当』

出典: 講談社版 2018お料理家計簿 さつまいもは皮付きのままが◎

豚肉にピーマンやさつまいもを合わせれば、彩りもビタミンもさらに豊かに。さつまいもは皮に栄養素が多いので、皮をむかずに切りましょう。

【材料(1人分)】
豚薄切り肉 60g
ピーマン 2個
ごま油 小さじ1
塩、胡椒 適量
さつま芋 60g
油 小さじ1
醬油 大さじ1と小さじ1
みりん 各小さじ1
砂糖 小さじ1/2
いり黒ごま 適量
ゆで卵 1個
醬油 大さじ1
サラダ菜 適量
ご飯 160g
梅干し 適量

【作り方】
1 豚薄切り肉、ピーマンは細切りにする。
2 ごま油で1を順に炒め、塩、胡椒で調味。
3 さつま芋は棒状に切り、水につけてあくを除き、水けをふく。油で炒め、醬油小さじ1、みりん、砂糖を加えて炒め煮にし、いり黒ごまをふる。
4 ゆで卵は醬油大さじ1をからめ冷蔵庫に一晩おき、半分に切り、サラダ菜を添える。ご飯に梅干しを。

3 このガッツリ感が豚肉の醍醐味『チャーシュー弁当』

出典: 講談社版 2018お料理家計簿 ロースの“厚み”でガッツリと♡

【材料(チャーシューと卵焼きは作りやすい量)】
豚肩ロースとんカツ用肉 3枚
油 大さじ1/2と適量
酒 大さじ2
醬油、大さじ2
砂糖 大さじ2と小さじ1/2
薄切り生姜 2枚
水菜 少々
卵 2個
塩 小さじ1/4
ご飯 200g
いり黒ごま 少々
しば漬け 少々

【作り方】
1 豚肩ロースとんカツ用肉は2等分して油大さじ1/2で焼き、酒大さじ1、醬油、砂糖大さじ2、薄切り生姜を加えて10分煮る。1枚分を食べやすく切って水菜少々と詰める。
2 卵は割りほぐし、酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩を混ぜる。卵焼き器に油適量をひいて焼く。食べやすく切って2切れを詰める。
3 ご飯にいり黒ごま少々をふり、しば漬けと。

4 アクセントをピリッと『豚ヒレ肉のマスタードフライ弁当』

出典: 講談社版 2018お料理家計簿 “かぶのちりめん炒め”でさっぱり

【材料(1人分)】
豚ヒレ肉 60g
塩、胡椒 各少々
粒マスタード 小1/2
小麦粉、溶き卵、パン粉、レタス 適量
卵 1個
牛乳 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
かぶ(葉つき) 1個
油 小さじ1
ちりめんじゃこ 大さじ2と炒め
梅干し 適量
ご飯 180g

【作り方】
1 豚ヒレ肉は切ってたたき、塩、胡椒をふり、粒マスタードを塗って小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、揚げる。レタスと詰める。
2 卵は牛乳、塩、砂糖を混ぜて焼く。
3 かぶはくし形、葉は3㎝に切り、油でちりめんじゃこと炒め、塩、胡椒で調味。梅干し、ご飯と。

  • page 1 of 2
  • 1

HOLICS編集部

この記事のキーワード

ACCESS RANKINGアクセスランキング

LATEST TOPICS最新記事

FEATURE特集記事まとめ

RECOMMENDHOLICS編集部からのおすすめ

これいいと思ったらシェアしよう

HOLICS公式Facebookページ

HOLICS ORIGINALSオリジナル特集記事まとめ

ACCESS RANKINGアクセスランキング

GOURMETグルメ

TOTALすべての記事