無性に食べたくなる「シンプル焼きそば」簡単レシピ&噂の名店♡

GOURMET 2017.10.30

近頃、専門店が急増している焼きそば。しかも、いわゆる屋台のザ・ソース味にとどまらない、味わい深いこだわりのある本格派が台頭してきています。シンプルながらもひと手間で美味しく仕上がってくれる焼きそば♥ ちょっとの工夫で美麺に仕上げるレシピ&今注目の焼きそば専門店を紹介します。

  • facebook
  • twitter

無性に⾷べたくなる、厳選焼きそばレシピ4選!

料理上手じゃなくたって自宅で簡単に作れるのがうれしい焼きそば。味付けと絡める具材の組み合わせ次第で、シンプルなのに極上の一皿に仕上がるレシピがズラリ。試せばリピートせずにはいられない、ハマる味です。

シャキシャキ感と歯ごたえのコラボたまらない!『もやしとザーサイのナンプラー焼きそば』

出典:

【材料 (2名分)】
中華蒸し麺 2玉(300g)
もやし 1袋(200g)
ザーサイ(味付きのもの) 30g
A
酒 大さじ2
水 大さじ2 
B
ナンプラー 大さじ1
酢 小さじ1
胡椒 適量 
太白ごま油 大さじ1 

【作り方】
1 もやしのひげ根をとる。ザーサイは粗みじん切りにする。Aを合わせておく。
2 フライパンに太白ごま油を熱し、中華麺を加えて両面に焼き色がつくまで強火で焼き、軽くほぐしながら全体に広げる。
3 1のもやしとザーサイ、Aを振り入れ、蓋をして1分半ほど中火で蒸し焼きにする。
4 3の全体を炒め合わせたら、Bを順に加えて混ぜ、味を調える。

オイスターソースとねぎの最強コンビ『ねぎオイスターソース焼きそば』

出典:

【材料 (2名分)】
中華生麺 2玉(250g)
A
塩 ひとつまみ
ごま油 小さじ1
長ねぎ 1本
B
酒 大さじ2
オイスターソース 小さじ4
胡椒 適量
太白ごま油 大さじ1

【作り方】
1 長ねぎは青い部分まで斜め薄切りにする。Bの調味料を合わせておく。
2 中華麺をたっぷりの湯で、表示時間より30秒ほど短く、固めに茹でる。流水で洗い、よくぬめりをとり、しっかり水気を切ったら、Aをまぶす。
3 フライパンに太白ごま油を熱し、長ねぎを加え、香りが出るまで中火で炒める。
4 3に2の麺を加えてよく炒め合わせ、Bを加えて全体を混ぜ、しっかりと味を絡め、最後に胡椒をふる。

ねぎと油の風味を蒸し焼きで麺にたっぷり染みこませる『ねぎ焼きそば』

出典:

【材料(2人分)】
焼きそば麺 2袋
長ねぎ 1本
酒 大さじ3
黒酢 大さじ2
粗塩 小さじ1/4
こしょう(粉末) 少々
油(太白ごま油) 大さじ1

【作り方】
1 長ねぎを、断面がなるべく大きくなるように斜め薄切りにする。
2 フライパンに油と1を入れ、香りが出るまで中火で炒める。焼きそば麺を上にのせ、酒を振りかけてフタをし、弱火で3分程度、蒸し焼きにする。
3 2をよくほぐしながら炒め、Aを順に入れ全体を混ぜ、しっかりと味をからめる。

竹花いちこさん直伝! ナンプラーと胡麻油の香りが香ばしい、新感覚のカリカリ『卵焼き焼きそば』

「みなさんによく話すのは分量は“量る”のではなく、目分量や感覚で覚える、ということ。これができるようになると、この食材を入れたらどんな味になるかな?という冒険心も生まれ、料理がもっと楽しくなります。自由な発想は料理の幅を広げ、人生までも豊かにしてくれると思います(料理人・竹花いち子さん)」

おとなスタイル 2016年冬号
出典:

【材料(4〜5人分)】
蒸し麺 2玉
オリーブオイル・胡麻油 少々(ともに麺用)
蒸し麺1玉につきナンプラー 小さじ2
卵 3個
絹ごし豆腐 1/2丁
せり 15本
A
生クリーム 大さじ1
塩 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
胡麻油 小さじ1(ともに卵用)
B
トマト 小1個
バルサミコまたは黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
削り節 適量
好みでこしょうまたは粉山椒など

【作り方】
1 蒸し麺の袋を少し開けレンジで30秒。
2 オイルをひいたフライパンいっぱいに麺を広げてあまりいじらず、ときどきオイルを足しながら片面つずこんがり焼く。
3 火を止めて胡麻油とナンプラーをかけ下味をつける。
4 .焼いた麺をハサミで適当にカットしてお皿に盛りつけてる。
5 卵は豆腐とせりと調味料Aをまぜ力強くとき、多めのオイルを熱したフライパンで一気に焼き上げる。
6 仕上げに胡麻油で香りずけし、麺にかける。
7 ソース代わりに、バルサミコとしょうゆで和えたトマトBをたっぷりとトッピングし、削り節をプラス。

  • page 1 of 3
  • 1
  • 3

HOLICS編集部

この記事のキーワード

ACCESS RANKINGアクセスランキング

LATEST TOPICS最新記事

FEATURE特集記事まとめ

RECOMMENDHOLICS編集部からのおすすめ

これいいと思ったらシェアしよう

HOLICS公式Facebookページ

HOLICS ORIGINALSオリジナル特集記事まとめ

ACCESS RANKINGアクセスランキング

GOURMETグルメ

TOTALすべての記事